Vieilles Vignes Blanc 2019 - Gauby
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Vieilles Vignes Blanc 2019 - Gauby

34,00 €   TTC

28,33 € HT

Domaine Gauby - vins naturels du Roussillon

Cette cuvée est issue à partir de 4 cépages (grenache blanc et gris, macabeu, carignan blanc) provenant de parcelles sur sols majoritairement argilo-calcaire et schisteux.

Les vendanges se font manuellement en caisse avec un tri sur table à la cave. Côté vinification : Pressurage direct, débourbage à basse température, levures indigènes, sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification, ni collé ni filtré. L'élevage se fait ensuite pendant 8 mois sur lies fines, 65% en barriques et 35% en cuve. 

Quantité


Le domaine Gauby est discret, à l’image de ses étiquettes ou de ses 45 hectares de vignes sur paysage aride, valloné, escarpé, sauvage, préservé. Une parcelle lorgne sur la mer tandis que l’autre se hisse à 300m, une belle performance à 20km de Perpignan. Calcaire, marnes et schistes, vignes et arbres co-plantés, prairies, garrigues : le domaine est un des pionniers du retour à l’agroforesterie dans la région. 85 hectares, ce n’est pas rien à entretenir, mais le résultat en vaut la chandelle : les haies et les arbres permettent de limiter la montée du degré alcoolique tout en préservant la maturité phénolique des raisins. Les vins Gauby ont toujours une touche de fraîcheur malgré la situation « grand sud » du domaine.

Depuis 2008, Lionel Gauby apporte sa touche personnelle aux vins du domaine, à la suite des 2 Gérards : le premier, international de rugby, qui agrandit le domaine familial et le sorti de la cave coopérative, puis son fils, réintroduisant la polyculture, qui feront la renommée du domaine.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Producteur
Domaine Gauby
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Millésime
2019
Teneur en alcool
12,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl