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• Domaine du Possible - Vins du Roussillon
Derrière le sourire de Loïc Roure se cache un des meilleurs noms de domaine de France, ou l’inverse… L’homme est discret mais ses vins marquent: ce sont des bouteilles qu’on n’oublie pas, par leur charme, leur fruit, leur reviens-y, ou…leur nom. Possible? Naturellement!
Implanté dans l’ancienne cave coopérative de Lansac, dans le Roussillon, bienvenue en Jajakistan.
Loïc y vinifie sans soufre (parfois une pincée à la mise en bouteille), avec ses levures indigènes, ses cuves pleines de grappes entières (souvent des semi-carbo) et un peu de froid si nécéssaire, quand même.
Il cultive des Macabeus, Syrahs, et les Carignans et Grenaches se déclinent en 3 couleurs (gris, blanc et noir). Au totale, 9,2 hectares (3,2 de blancs) répartis sur Caudiès, Fenouillèdes et Cassagnes . On y travaille au chenillard et au tracteur, avec un soin particulier aux travaux en vers (au printemps). Les rendements sont bas, entre 20 et 30hl/ha.
En 2009, assoiffé par 3 ans de sécheresse, Loïc Roure a ajouté à son domaine une strucure de négoce, En Attendant La Pluie. L’équipe et le traitement sont les mêmes, et le raisin bien entendu bio également.
Pays : France
Région : Roussillon
Cépages : Macabeu, Carignan Gris, Grenache gris, Grenache blanc et Carignan blanc, Carignan noir, Grenache noir, Syrah
Cuves : Fibre, Barriques
Agriculture : Biologique