• Archipel Kombucha

Archipel, c’est un projet porté par Achille Miklitarian et Pierre Faudot dit Bel et ce nom est bien l’anagramme de nos prénoms. Archipel, c’est l’univers de la fermentation : les bactéries et levures formant un ensemble plus large. rchipel propose une gamme de kombucha (non-alcoolisé) tout en finesse en proposant une boisson peu sucrée, aux saveurs élégantes et complexes.

MATIÈRES PREMIÈRES

Soucieux de défendre la richesse gustative de notre terroir, nous nous employons à sélectionner avec soin des matières premières françaises. Feuilles de cassissier et de framboisier d’Ile de France, feuilles de figuiers de la Drôme, sucre de betterave du Nord, clémentine corse, notre recherche de produits français est au coeur de notre démarche.

Dernière curiosité, l’utilisation d’infusions de feuilles de figuier en substitut du thé. Le résultat est bluffant avec un nez exotique, une bouche gourmande et briochée et une finale sèche et acidulée. Des feuilles de la Drôme, sélectionnées auprès d’un producteur de figues pour lui permettre de valoriser également ses feuilles.