Domaine du Boiron 2020 - Domaine du Boiron

15,00 € TTC

12,50 € HT

Domaine du Boiron - Vins du Sud-Ouest La cuvée phare du Domaine ! L’élevage de 12 mois en fût de chêne lui apporte des tannins souples. Vin puissant marqué par un fruit éclatant. Aération conseillée.
Garde : 8 à 10 ans
Fermentation en cuve béton avec levures indigènesElevage en barriques (cépages séparés) pendant 12 mois, puis assemblageTerroir argilo-calcaireRendement : 40 hl / hectare pour Tannat et Merlot. 25hl/hectare pour les CabernetsVendanges et tri manuels

Producteur Domaine du Boiron - Vins du Sud-Ouest

Astaffort, charmante ville au Sud d’Agen, dans le Lot-et-Garonne. 2000 habitants et parmi eux, Philippe Cabrel, vigneron.

Avec son frère Francis, ils ont acquis et plantés le domaine de Boiron en 1998. La région produisait beaucoup jadis, mais les céréales avaient remplacés le malbec, le merlot, le tannat, les cabernets…

C’est d’abord 1ha qui seront replantés, pour le plaisir, comme disait Herbert. Tout doucement, comme disait Bibi, le domaine grandira, et il fait aujourd’hui 11ha. Philippe, presque la soixantaine, soigne les vignes mais sans être intrusif : la région est pluvieuse mais pas Astaffort, qui connait plutôt des vagues de chaud.

Résultat, Philippe laisse l’herbe monter dans le rang pour protéger les grappes, et la dégustation lui donne raison : Les vins sont charpentés mais fins, l’argile du sol leur donne puissance et potentiel de garde, et le travail minutieux de Philipe fait le reste : vendanges en caissettes, double tri, contrôle des températures. Une partie est élevée en barrique, l’autre ne verra que le béton.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique