Domaine du Possible - C'est pas la mer à boire
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C'est pas la mer à boire 2019 - du Possible

Domaine du Possible - Vins naturels du Roussillon

Il s'agit d'une de nos cuvées fétiches.
Tous les raisins de cette cuvée proviennent de deux communes très distinctes, Rasiguères et Caudiès de Fenouillèdes.
Les trois cépages principaux du Roussillon sont présents.
Des Grenaches qui pré-dominent, de la Syrah pour la structure et des Carignans pour la tension.
Les 4 parcelles sont vinifiées séparément puis assemblées après le premier ou le second soutirage.
C'est le petit jeu du Sud avec un équilibre entre acidité, volume alcoolique, structure et gamme aromatique.
En 2019, les Grenaches étaient au rendez-vous, du volume et donc des maturités pas trop précoces, des peaux fines. Loïc a donc pu allonger les durées de macération et pousser jusqu'à un mois.

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Quantité


Derrière le sourire de Loïc Roure se cache un des meilleurs noms de domaine de France, ou l’inverse… L’homme est discret mais ses vins marquent : ce sont des bouteilles qu’on n’oublie pas, par leur charme, leur fruit, leur reviens-y, ou…leur nom.

Implanté dans l’ancienne cave coopérative de Lansac, dans le Roussillon, bienvenue en Jajakistan. Loïc y vinifie sans soufre (parfois une pincée à la mise en bouteille), avec ses levures indigènes, ses cuves pleines de grappes entières (souvent des semi-carbo) et un peu de froid si nécéssaire, quand même.

On y travaille au chenillard et au tracteur, avec un soin particulier aux travaux en vers (au printemps). Les rendements sont bas, entre 20 et 30hl/ha. En 2009, assoiffé par 3 ans de sécheresse, Loïc Roure a ajouté à son domaine une strucure de négoce, En Attendant La Pluie. L’équipe et le traitement sont les mêmes, et le raisin bien entendu bio également.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine du Possible
Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Carignan
Grenache noir
Syrah
Millésime
2019
Teneur en alcool
13%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl