Arena 2019 - Mosse

Domaine Mosse - Vins de Loire

Ce vin blanc naturel est produit dans la région des vins de la Loire, dans l'appellation Savennières. Les raisins du cépage Chenin Blanc, cultivés en agriculture biologique, sont situés sur le terroir des sables éoliens sur schiste.Un vin gras et puissant avec une légère amertume typique du terroir de Savennières. Une belle minéralité qui donne envie de manger des ris de veau, un poulet avec une sauce crémeuse, un bar grillé, un fromage bleu.

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Producteur Domaine Mosse - Vins de Loire

René Mosse commence à vinifier en Bourgogne, puis en 1999, c’est l’installation à Saint Lambert du Lattay. Les Mosse donneront désormais une nouvelle dimension à ce coin de la Loire, voire plus, vu le nombre de vignerons de talent passés par le domaine. C’est désormais Joseph et Sylvestre qui tiennent le domaine depuis fin 2019.

Sylvestre y travaillait depuis la mi-2015, et Joseph, depuis fin 2014. Tous deux ont un parcours moderne, à travers le monde du vin au sens large, émaillé de noms comme Frederic Cossard, Testalonga, Yvon Metras, le Verre Volé, Louis Antoine Luyt...

A la vigne, les Mosse tournent en agriculture biologique (certifiée), et au chai, on est "nature" , sans interventionnisme. « Ce qu’il faut, c'est : des raisins bien mûrs et choisis avec soin, et un peu de soufre ». Travail du sol sous le rang, taillé en guyot simple pour les rouge, double pour les blancs. Le vignoble est travaillé et enrichi en oxygène (mécaniquement), purins d’ortie et consoude.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique