Frappato - Azienda agricola Cos

Azienda Agricola Cos - Vins d'Italie

Frappato! Personne ne sait vraiment où se trouvent les racines de ce cépage mais on en est sûr - c'est délicieux ! Léger dans sa structure, pas très tannique et très très fruité ! C'est un beau vin naturel qui deviendra votre meilleur ami lors des apéritifs !

Cultivé en Bio, à 240 mètres d'altitude sur un sol argilo-calcaire. Récolté manuellement, égrappé et fermenté naturellement dans les cuves en ciment. C'est tout. C'est simple. C'est goûteux !

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COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !

En 2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de Sicile.

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