Volnay Qvevris 2018 - Chassorney
67,00 € TTC
55,83 € HT
Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Excellent vin rouge naturel issu du cépage Pinot Noir, bien sûr en Bourgogne ! Ce vin est élaboré sous l'appellation Volnay, zone située entre Pommard et Monthélie. Les raisins proviennent de la parcelle où aucune chimie n'est utilisée pour la culture. La terre est labourée par des chevaux et la préparation biodynamique est le seul moyen utilisé pour protéger et stimuler les vignes.
Cette version de Volnay est vieillie dans les Qvevris, c'est-à-dire les amphores géorgiennes qui permettent l'échange avec l'oxygène, comme un tonneau, mais sans aucune contribution au goût - comme le fait le bois.
Après la macération semi-carbonique de l'ensemble des grappes, le vin est agencé dans des pots en terre cuite - ce qui lui donne la légèreté, les belles notes subtiles, le fruit est extrêmement présent et vous pouvez vraiment reconnaître le beau terroir de Volnay dans sa forme pure.
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