Chablis 2021 - Moreau Naudet
Les vignes de Chardonnay que l'on retrouvent dans ce Chablis proviennent d'une parcelle à mi-coteaux exposée à l'est, sur sol argilo-calcaire.
Côté vinification, les grappes sont pressées lentement, suivi d'un débourbage de 10 heures et d'un élevage en cuve inox pendant 16 mois.
On retrouve en bouche toute la vivacité et la minéralité du terroir chablisien, un plaisir à s'offrir et à déguster soit sur la vivacité de sa jeunesse, soit après quelques années de vieillissement pour y retrouver davantage d'arômes de fruits exotiques.
2021 étant un millésime compliqué, les quantités sont limités.
Cet article est épuisé.
Chablis est une appellation qui voit se côtoyer le meilleur comme le pire, mais chez Moreau-Naudet, le pire n’a pas droit de cité : du petit chablis aux grands crus, tout vibre d’une même patte, d’un finesse et d’une intensité qui fédère, laisse muet et permet de comprendre à merveille les étiquettes : la main tenant à un grain à maturité parfaite, sans brutaliser le fruit, mais avec la maitrise de l’homme du métier, qui est ici une femme, comme bien souvent.
Ce ne fut pas le cas de 1993 à 2016, quand le domaine se construit autour du couple, avant que Stephane Moreau-Naudet ne disparaisse tragiquement. Virginie du même nom vinifie 2016 et après avec la force et l’élégance qui sied aux circonstances, faisant du domaine Moreau-Naudet un très grand du chablis, évoquant Dauvissat (fraicheur, nervosité) pour les uns, Raveneau (finesse aérienne, toucher) pour les autres.
A la Pangée, nous pensons plutôt que les vins de Virginie évoquent Moreau-Naudet, parce que la touche est unique et bien distincte : grande précision, intensité, harmonie, gourmandise.
Fiche technique
- Producteur
- Moreau-Naudet
- Vigneron
- Virginie Moreau
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Chablis
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Appellation
- Chablis
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl