Retour à la terre 2019 - Guillemot Michel
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Retour à la terre 2019 - Guillemot Michel

Guillemot-Michel - Vins de Mâcon

Créée en 2017, cette cuvée est issue de Chardonnay vieilles vignes (65 ans) en provenance de la parcelle "Champ-Rond" an appellation Viré-Clessé. Les raisins sont pressés, puis vinifiés en jarre de terre cuite de 800L. Parcelle très peu vigoureuse, les vignes donne de faibles rendements avec de magnifiques petites baies dorées, ce qui résulte à des arômes de fruits tropicaux soutenu par une finale acide et saline.

Peu se bonifier au cours des 8 à 10 prochaines années. Grand vin de gastronomie.

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Palais lourd, gencives engourdies, dents bleues ? Vite, Guillemot-Michel ! Déjà, vous apprécierez un Bourguignon qui ne fait pas une cuvée différente à chaque chemin qui coupe une parcelle : ici, on a longtemps produit un seul et unique vin, Quintaine. Mais quel vin ! Une beauté limpide, un vin délicat et racé, un chardonnay sans fard qui ne déçoit jamais.

Seulement voilà, depuis 2 ans, les jeunes ont mis les mains sur le domaine, et soudain c’est l’escalade : non plus un mais TROIS vins, tous formidables, comme un complot pour vous ruiner dans le plaisir absolu. Il faut dire que l’amphore donne une structure incroyable à « Retour à la terre ». Que « Charleston » est d’une complexité exemplaire, et qui sait si vous le laissez en cave…

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Guillemot-Michel
Vigneron
Sophie et Gautier Roussille
Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Sous-Région
Mâconnais
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Chardonnay
Millésime
2019
Teneur en alcool
13%
Label
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl