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Saint-Pierre Bordeaux supérieur 2019 - Château Ferran
8,80 € TTC
Chateau Ferran - Vins naturels de Bordeaux, entre-deux-mers
Le Bordeaux supérieur du château Ferran est un vin naturel bio vinifié dans la tradition bordelaise, 21 jours de cuvaison en cuves Inox et béton sous terre. Assemblage de 60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet sauvignon, il présente une robe rouge rubis encore dans sa jeunesse, avec quelques notes violines, de bonne intensité, limpide et brillante, bel aspect. Premier nez sympathique, frais, sur un panier de petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la fraise, la mûre et la chair de cerise ; viennent ensuite des notes d’épices et une discrète touche de poivron. Bouche à l’attaque ronde et parfumée.
« Non, les biodynamistes n'ont pas les oreilles qui poussent les jours de pleine lune », annonce-t-on au Chateau Ferran.
Pas facile de soigner ses vignes avec des tisanes dans l’Entre-deux-mers…et pourtant, c’est comme ça que tourne le domaine : ortie, prêle, consoude, saule, pissenlit, et bien sûr, préparations silice et bouse de corne. Des recettes, certes, mais surtout beaucoup d’observation, d’attention consignée dans des carnets depuis 70 ans, une mémoire paysanne qui alimente réflexions et prises de décision.
Rien de magique, donc, mais une vraie connaissance de la terre avant tout.
Fiche technique
- Producteur
- Château Ferran
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bordeaux
- Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
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