Chardonnay En Chalasse 2021 - Domaine Labet
89,00 € TTC
74,17 € HT
Domaine Labet - Vins du Jura
Le Chardonnay qui compose ce flacon jurassien est cultivé sur des sols de marnes bleues et d'argile du Lias. Les vignes, plantées en 1950, 1985 et 2006, bénéficient d'une exposition idéale au sud, offrant un terroir propice à l'élaboration d'un vin d'exception.
La vinification parcellaire s'effectue sans intrants, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de 228 litres. Ce processus, incluant un élevage sur lies et l'utilisation de barriques usagées, confère au vin sa puissance et sa complexité.
Au nez, le Chardonnay En Chalasse révèle un bouquet intensément aromatique, mêlant des notes de miel, d'agrumes et de fleurs. En bouche, il présente un beau gras, presque beurré, qui se marie à merveille avec des mets en sauce crémée, tels qu'une volaille à la sauce morilles ou un poisson grillé à la plancha.
Pour accompagner ce vin, nous recommandons également des fromages affinés comme le Comté, l'Epoisses, le fromage de chèvre, le Mont d'Or froid et la Tomme.
L'apogée de ce Chardonnay est estimée entre 2021 et 2034, promettant une belle évolution au fil des ans.
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.
Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.
Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.
Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.
Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Labet
- Vigneron
- Julien, Charline et Romain Labet
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Sud Revermont
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2021
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Chardonnay qui compose ce flacon jurassien est cultivé sur des sols de marnes bleues et d'argile du Lias. Les vignes, plantées en 1950, 1985 et 2006, bénéficient d'une exposition idéale au sud, offrant un terroir propice à l'élaboration d'un vin d'exception.
La vinification parcellaire s'effectue sans intrants, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de 228 litres. Ce processus, incluant un élevage sur lies et l'utilisation de barriques usagées, confère au vin sa puissance et sa complexité.
Au nez, le Chardonnay En Chalasse révèle un bouquet intensément aromatique, mêlant des notes de miel, d'agrumes et de fleurs. En bouche, il présente un beau gras, presque beurré, qui se marie à merveille avec des mets en sauce crémée, tels qu'une volaille à la sauce morilles ou un poisson grillé à la plancha.
Pour accompagner ce vin, nous recommandons également des fromages affinés comme le Comté, l'Epoisses, le fromage de chèvre, le Mont d'Or froid et la Tomme.
L'apogée de ce Chardonnay est estimée entre 2021 et 2034, promettant une belle évolution au fil des ans.
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.