Sato - Central Otago Pinot Noir
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Sato - Central Otago Pinot Noir

52,00 €   TTC
Sato

Ce Pinot noir pousse dans le vignoble Pisa Terrace de la famille Sato.

Macération sur peau durant une trantaine de jours selon les lots.

Élevage de 18 mois en barriques, 12% de fûts neufs et d’autres d’âge variable.

Le vin est ensuite transféré pour un mois dans une cuve en acier inoxydable, avant la mise en bouteille

Quantité
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Yoshiaki & Kyoko Sato ont quitté le monde bancaire pour fonder Sato Wines, le premier projet de vinification exclusivement naturelle à Central Otago en 2009.

Sato Wines travaille uniquement avec des viticulteurs locaux fiables, biologiques ou biodynamiques, sur la base d'une relation à long terme.

Ils pensent que les vignes doivent être cultivées de façon biologique et que le raisin doit être simplement transformé en vin avec un minimum d'intervention humaine et loin des produits chimiques ou des additifs afin d'exprimer le caractère original de chaque vignoble et de la saison.

Sato Wines a commencé à développer son propre vignoble sur une pente de 5ha orientée à l'est au pied du Mont Pise, toujours dans le but de réaliser une petite exploitation artisanale pour cultiver des raisins et des vins en régime biodynamique.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
Nouvelle Zélande
Région de production
Central Otago
Cépage
Pinot Noir
Millésime
2014
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Sato