Arbois Vin Jaune "En Spois" 2015 - B&S Tissot
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Arbois Vin Jaune "En Spois" 2015 - B&S Tissot

Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins naturels du Jura

En Spois est probablement le vin jaune d’Arbois le plus fin, le plus aérien et le plus caressant de Stéphane Tissot. Le fruité est splendide, complexe, puissant mais sans exagération oxydative. Il développe des arômes de noix et d’épices, légèrement tourbé. Voilà un vin jaune qui assume sa personnalité jurassienne tout en proposant une délicatesse

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Quantité


Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.

Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).

Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Producteur
B&S Tissot
Type & Couleur
Vin Jaune
Millésime
2015
Teneur en alcool
16%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Élevage
Barriques
Vigneron
Stéphane Tissot
Conditionnement
Bouteille 62cl





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