Joanna Dubrawska - Maninalto

Joanna Dubrawska - Maninalto - Vins naturels itinerantes

Maninalto est un assemblage de deux cépages, le Nero d'Avola et le Frappato. Ce dernier ne pousse que dans cette région de Sicile, une variété indigène que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Tous les travaux sur le vignoble sont effectués manuellement.

Récolte fin septembre.

Co-fermentation des Nero d'Avola et Frappato pendant 10 jours sur les peaux.

Elevé en cuve inox. Embouteillé, bouché et étiqueté à la main. Non filtré.

Il a été vinifie dans la province de Ragusa, à Vittoria, sur les terres de l'appellation Cerasuolo di Vittoria.

Maninalto, c’est le projet d’une femme qui a jeté toute sa passion, sa force de caractère et son charisme dans la transformation de poignée de raisin malmenées par le soleil en bouteilles de vin sublime, et qui a réussi avec brio !

Les remarques culturales, consignées dans un carnet, guideront la vigneronne lors de la vinification, afin que l’essence de cette année végétale et climatique se sente dans le vin.

Aucun intrant ne doit interférer. « Je préfère me tromper et apprendre de mes erreurs que de tricher et me retrouver avec un vin sans authenticité radicale », dit Joanna.

Fiche technique