Clos aux renards 2015 - Jousset
55,00 € TTC
Domaine Jousset - Vins de Montlouis-sur-Loire
La cuvée Clos aux Renards Singulier - 2015 est un vin blanc sec remarquable, issu de vieilles vignes de Chenin Blanc, âgées de 60 à 80 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Ce terroir unique confère au vin une expression minérale et une grande finesse.
Sa robe arbore un or pâle lumineux, signe de son élégance naturelle. Le nez est délicat et complexe, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire séchée, accompagnés de notes d’agrumes mûrs, d’herbes fraîches et de subtiles touches de pierre et de fumée.
En bouche, ce vin se distingue par sa richesse et sa précision. Sec mais offrant une impression de rondeur, il révèle des saveurs de poire juteuse, de pêche et d’abricot. Une texture légèrement crayeuse et une belle minéralité viennent soutenir ces arômes, tandis que l’acidité apporte une fraîcheur vibrante qui équilibre parfaitement le tout. La finale est longue et élégante, marquée par une persistance aromatique raffinée.
Avec un taux d’alcool de 14,5 %, ce vin allie intensité et équilibre, témoignant du savoir-faire artisanal du Domaine Jousset. Il accompagne à merveille des plats comme une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des fromages affinés à pâte molle.
Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il possède également un potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution et le développement de sa complexité au fil des années.
Comme beaucoup, Lise et Bertrand ont eu une vie avant de produire du vin : elle en a servi et vendu, et lui…a porté un uniforme. En tout cas, aujourd’hui, il font un des meilleurs Montlouis-sur-Loire qui soit, et savent en parler, le faire gouter, et donner envie d’y regoûter. Le domaine existe depuis 2004, et le fil directeur, c’est le partage. Le travail et le terroir, le plaisir personnel et le partagé, le boire et le manger, tout est histoire de partage.
« La vigne c’est mon jardin, c’est là que je me sens bien. C’est aussi là que se fait le vin, alors autant y passer le temps qu’il faut. » Et dans l’jardin, y’a du ch’nin, ce cépage splendide qui ne supporte pas la médiocrité. Ça tombe bien : ici, du canon de l’apéro à la grand quille, on respecte le raisin et on entend lui faire dire le meilleur.Le Bio est de mise, sans tergiversation. Plus encore, le vin doit être vivant, et donc les sols l’être aussi. Pas de pétrochimie dans les vignes, forcément. Un peu de soufre, cuivre, fumier et beaucoup de travail avant tout : on lit, on observe, on déduit, on essaye. Les principes biodynamiques sont à l’essai depuis 2015.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Jousset
- Vigneron
- Lise et Bertrand Jousset
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Sous-Région
- Montlouis-sur-Loire
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chenin Blanc
- Millésime
- 2015
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Accords culinaires
- Fruits de mer, Huîtres charnues, noix de saint Jacques, Tourteaux
- Suggestion du vigneron
- Carafer 2 heures avant de servir
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
La cuvée Clos aux Renards Singulier - 2015 est un vin blanc sec remarquable, issu de vieilles vignes de Chenin Blanc, âgées de 60 à 80 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Ce terroir unique confère au vin une expression minérale et une grande finesse.
Sa robe arbore un or pâle lumineux, signe de son élégance naturelle. Le nez est délicat et complexe, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire séchée, accompagnés de notes d’agrumes mûrs, d’herbes fraîches et de subtiles touches de pierre et de fumée.
En bouche, ce vin se distingue par sa richesse et sa précision. Sec mais offrant une impression de rondeur, il révèle des saveurs de poire juteuse, de pêche et d’abricot. Une texture légèrement crayeuse et une belle minéralité viennent soutenir ces arômes, tandis que l’acidité apporte une fraîcheur vibrante qui équilibre parfaitement le tout. La finale est longue et élégante, marquée par une persistance aromatique raffinée.
Avec un taux d’alcool de 14,5 %, ce vin allie intensité et équilibre, témoignant du savoir-faire artisanal du Domaine Jousset. Il accompagne à merveille des plats comme une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou des fromages affinés à pâte molle.
Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il possède également un potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution et le développement de sa complexité au fil des années.