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Ganevat - Le Feu

35,50 € TTC

29,58 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Le feu, c'est une cuvée élaborée à partir du cépage Gringet provenant de la Savoie, cultivé à 450m d'altitude sur des coteaux très abruptes exposé sud-est, sur sol d'argile rouge.

Vinifié le plus naturellement possible sans ajout d'intrant, élevage de 2 ans et demi en foudres et en amphores, non collé ni filtré.

Un grande pensée pour feu Dominique Belluard. Beaucoup d'émotions dans cette bouteille.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique