Chateau Chalon 2016 - Ganevat

120,00 € TTC

100,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Château Chalon, élaboré seulement sur les excellents millésimes (sinon ils sont déclassés en "Vin Jaune"), est LA référence pour dégusté des Vins Jaunes d'exceptions.

Elaboré à base du cépage Savagnin cultivé sur un terroir de marnes gris-bleutées, ce 2016 a vieillit presque 7 ans en fûts sous voile de levure, sans ouillage, sans aucune intervention.

Très grand potentiel de garde, voir presqu'illimité.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique