Prunelart - Cazottes

16,00 € TTC

13,33 € HT

Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest

Prunelart (Prunelard) est un cépage autochtone de la région de Gaillac dans le sud-ouest de la France (Tarn). Il est décrit comme le père des cépages Cot et Malbec. La surface exploitée avec ce cépage est d'environ 14 hectares à l'échelle de la planète. C'est pourquoi nous sommes si fiers de faire partie de cette petite production très particulière.

Notre Prunelart 2019
Les raisins ont été vendangés à la main à la mi-septembre. Égrappés et laissés en fermentation dans une cuve de fibres. Macération sur la peau pendant seulement 3 jours avant le pressage, puis la fermentation et le processus malolactique se finissent en cuve. Le premier soutirage se déroule en février. Mise en bouteille en mai 2020.
Le Prunelart se caractérise par une couleur rouge intense, des arômes de griotte et d'épices.
Idéal à la température de 14 degrés quand il est jeune, autour de 18 degrés après vieillissement d'un an en bouteille.

Choisissez votre Millésime

Quantité

Tout le monde connaît Laurent Cazottes pour ses eaux-de-vies magiques et ses liqueurs folles, mais ce n’est pas sa seule casquette.

A la base de nombreux alcools, il y a les vignes du domaine, d’où viendront les raisins qu’on retrouve dans la liqueur de Folle Noire, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, de Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.

Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.

Tous les vignobles sont cultivés biologiquement avec les traitements biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique