Le Vignoble d'Elian 2020 - Elian Da Ros
Très jolie cuvée basé sur l’assemblage de Cabernet Franc 50 %, Merlot 30 %, , Syrah 20 % cultivé sur le sol argilo-limoneux et argilo-calcaire dans le vignes de l’age moyen de 30 à 40 ans.
Egrappée completement; La macération de 2 à 3 semaines se fait en cuve béton ouverte. Chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Elevage en foudres et pièces pendant 16 mois. A la suite il est mis en 1 masse pendant 3 mois en cuve béton. Pas de collage et légère filtration
Nez sur les fruits noirs mûrs, griottes.Touches d'épices.
La bouche est charnue. La finale poivrée apporte bcp de fraicheur. Très beaux tanins. vin dense.
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A Cocumont, Elian Da Ros cultive des sols vivants, en coteaux, avec des sols de graves ou argilo-calcaires. Pas de clones, que des sélections massales. Ici, on choie l’abouriou, un cépage local aux beaux arômes de fruits rouges, mais aussi le cabernet franc (« le pinot noir du Sud-Ouest », d’après Elian), le malbec, le merlot, le cabernet sauvignon… Et en blanc, pour l’incroyable Coucou Blanc, c’est sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon. Les principes de la biodynamie sont appliqués, sans certification.
Vendanges manuelles pour 80%, tri sévère en deux temps, et levures indigènes. Après fermentation en cuve béton, la cave enterrée reçoit les vins pour 1 à 3 ans, en fûts ou foudres. Rien n’est décidé, il n’y a pas de « méthode » : on goute, on avise.
Les vins d’Elian DaRos respirent d’une poésie peu commune, d’un caractère joyeux et terrien.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Elian Da Ros
- Vigneron
- Elian Da Ros
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Garonne
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Cabernet Franc
Merlot
Syrah - Millésime
- 2020
- Appellation
- AOC Côtes du Marmandais
- Terroir
- argilo-limoneux sur sous sol d’argile calcaire
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl