La Croix des Batailles 2021 - Ganevat

29,90 € TTC

24,92 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

La Croix des Batailles, c'est un assemblage de Pinot provenant de l'Alsace et du Jura !

Macération semi-carbonique à base température (entre 12 et 14 degrés), la vinification s'est fait sur levures indigènes et l'élevage s'est fait à l'ancienne en foudre pendant 1 an. Le vin a été embouteillé sans collage, ni filtration, ni ajout de soufre. Une belle cuvée digeste et très "glouglou" !

Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique