Vinaigre de Banyuls Blanc - La Guinelle
10,80 € TTC
9,00 € HT
Vinaigrerie de la Guinelle - Vinaigres d'exception
Le vinaigre n’est pas voué à n’être que le cousin aigre du vin, comme le prouve Nathalie Lefort depuis 1999, à La Guinelle.
Un pari fou, sur les hauteurs de l’AOC Banyuls, à Cosprons, exactement : refaire du vinaigre de qualité, comme jadis, loin des techniques industrielles, avec du vin vivant, de qualité, pour un résultat époustouflant.
Prenez d’abord un beau vin, c’est la base. Non, pas le truc raté avec les mouches dedans, il faut que ce soit bon, c’est la matière première.
Du Banyuls, vin doux de qualité, pour le baume vinaigré du même nom, mais aussi des beaux jus de la Loire (de chez Lise et Bertrand Jousset, par exemple), d’Alsace (Christian Binner), du Jura (Phillipe et Tony Bornard) ou d’ailleurs. Le fut de chêne s’impose : exposé au climat, les arômes se concentrent, s’affinent.Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Région de production
- Roussillon
- Conditionnement
- Bouteille 25cl
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