Version Sud - Cossard
Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Nous poursuivons notre voyage dans les régions viticoles en compagnie de Frédéric Cossard. Aujourd'hui, il pose sont mustimètre à Vaison-la-Romaine dans le Vaucluse. Tout près d'ici se trouve l'un des plus anciens sites viticoles. L'endroit est plein d'histoires, de belles architectures faites non seulement par les humains mais surtout par la nature.
Le cépage ici - Grenache, bien sûr. Dans ce cas, le vignoble est cultivé sur un sol argileux et calcaire. Les raisins ont fermenté en grappes entières pendant quinze jours, avant d'être pressés en cuve pendant neuf mois.
Cette zone est assez ventilée, donc même si le soleil peut être dur sur cet endroit, vous obtenez toujours beaucoup de fraîcheur, d'acidité et, plus important encore, des fruits rouges de la forêt. Le tout est assez minéral avec une belle texture soyeuse.
Cet article est épuisé.
Nous voici en Bourgogne, bio. Frédéric Cossard a deux activités - celle du Domaine de Chassorney et celle du négoce de vin.
Tout commence en 1996 lorsque Frédéric et sa partenaire Laure créent un domaine en utilisant leurs propres raisins provenant de parcelles situées à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune. Aujourd'hui étendu également aux terroirs de Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. Tout cela nous fait un total de près de 10 hectares de vignobles biologiques.
Les vignes sont travaillées avec l'aide de chevaux, aucun produit chimique n'est utilisé et la plupart des traitements sont basés sur des préparations biodynamiques. Nous aimons les étiquettes des vins de Frédéric et Laure - leur simplicité, une police classique et très propre - c'est aussi comme ça que sont leurs vins.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Chassorney
- Vigneron
- Frédéric Cossard
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Grenache noir
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Nous poursuivons notre voyage dans les régions viticoles en compagnie de Frédéric Cossard. Aujourd'hui, il pose sont mustimètre à Vaison-la-Romaine dans le Vaucluse. Tout près d'ici se trouve l'un des plus anciens sites viticoles. L'endroit est plein d'histoires, de belles architectures faites non seulement par les humains mais surtout par la nature.
Le cépage ici - Grenache, bien sûr. Dans ce cas, le vignoble est cultivé sur un sol argileux et calcaire. Les raisins ont fermenté en grappes entières pendant quinze jours, avant d'être pressés en cuve pendant neuf mois.
Cette zone est assez ventilée, donc même si le soleil peut être dur sur cet endroit, vous obtenez toujours beaucoup de fraîcheur, d'acidité et, plus important encore, des fruits rouges de la forêt. Le tout est assez minéral avec une belle texture soyeuse.
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