Cuvée Jacques 2017 - Saint Nicolas
Domaine Saint Nicolas - Famille Michon - Vins de Vendée
Créée en 1996, la cuvée Jacques Rouge est la première cuvée élevée en barrique neuve du Domaine, en hommage au grand-père de Thierry. Les vignes de Pinot noir proviennent de parcelles exposées sud-est, sur sols argilo-schisteux et quartz. Égrappé à 100%, les raisins sont macérés pendant 14 jours en foudre, avant de poursuivre l'élevage pendant 12 mois en foudre de 1 et 2 vins.
À la dégustation, on découvre un équilibre parfaitement maîtrisé entre les fruits comme la groseille et le cassis, accompagnés de notes épicées avec des tanins encore saillant. La longueur en bouche est porté par cet équilibre. N'hésitez pas à le carafer.
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Depuis trois générations, la famille Michon élabore de magnifiques vins au cœur d'une région célèbre pour... le sel de mer.
Même si les vignes étaient présentes à Brem sur Mer depuis le Vème siècle, il a toujours été difficile de percer dans d'autres régions viticoles. Mais en 1960, Patrice Michon a cru qu'il pouvait changer les choses et c'est ce qu'il a fait. Le Domaine Saint Nicolas est un domaine familial, certifié bio, Demeter, Biodyvin et Ecocert depuis 1995. Imaginez que les vins de Brem ont obtenu leur appellation seulement en 2011, sous l'AOC Fiefs Vendéens Brem !
Entre terre et mer, marais et forêt, le vignoble bénéficie d’un microclimat idyllique entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, en bordure d’anciens marais salants.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Saint Nicolas
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2017
- Appellation
VDF / Sans appellation- Terroir
- Argilo-schisteux et quartz
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Label
- AB
Biodyvin
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Suggestion du vigneron
- Hésiter pas à le carafer
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Créée en 1996, la cuvée Jacques Rouge est la première cuvée élevée en barrique neuve du Domaine, en hommage au grand-père de Thierry. Les vignes de Pinot noir proviennent de parcelles exposées sud-est, sur sols argilo-schisteux et quartz. Égrappé à 100%, les raisins sont macérés pendant 14 jours en foudre, avant de poursuivre l'élevage pendant 12 mois en foudre de 1 et 2 vins.
À la dégustation, on découvre un équilibre parfaitement maîtrisé entre les fruits comme la groseille et le cassis, accompagnés de notes épicées avec des tanins encore saillant. La longueur en bouche est porté par cet équilibre. N'hésitez pas à le carafer.
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