Abouriou 2020 - Elian Da Ros
15,00 € TTC
12,50 € HT
Elian Da Ros - Vins de Garonne
Vendange non égrappée, en macération semi-carbonique, cuvaison d’une
dizaine de jours.
Elevage de 15 mois en foudres et fûts.
Elian a choisi ici la macération semi carbonique comme moyen d’expression mais sans
gommer le terroir et les caractéristiques du cépage.
Abouriou est un vin fruité avec des touches épicées, le tout enveloppé dans une trame
tannique douce et souple.
C’est un vin naturel du sud-ouest vinifié autrement … à découvrir absolument.
A Cocumont, Elian Da Ros cultive des sols vivants, en coteaux, avec des sols de graves ou argilo-calcaires. Pas de clones, que des sélections massales. Ici, on choie l’abouriou, un cépage local aux beaux arômes de fruits rouges, mais aussi le cabernet franc (« le pinot noir du Sud-Ouest », d’après Elian), le malbec, le merlot, le cabernet sauvignon… Et en blanc, pour l’incroyable Coucou Blanc, c’est sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon. Les principes de la biodynamie sont appliqués, sans certification.
Vendanges manuelles pour 80%, tri sévère en deux temps, et levures indigènes. Après fermentation en cuve béton, la cave enterrée reçoit les vins pour 1 à 3 ans, en fûts ou foudres. Rien n’est décidé, il n’y a pas de « méthode » : on goute, on avise.
Les vins d’Elian DaRos respirent d’une poésie peu commune, d’un caractère joyeux et terrien.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Elian Da Ros
- Vigneron
- Elian Da Ros
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Garonne
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Abouriou
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Cotes du Marmandais
- Terroir
- assemblage de plusieurs parcelles argilo-graveleux et argilo-calcaire
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Vinification
- macération semi carbonique
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
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gommer le terroir et les caractéristiques du cépage.
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