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Ottavio Rube Bianco 2024 - Valli Unite

13,90 € TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Ottavio Rubé Bianco 2024 – Valli Unite est un vin blanc naturel du Piémont, issu d’un assemblage harmonieux de Cortese et Timorasso cultivés en biodynamie. Fermenté avec des levures indigènes et vinifié sans collage ni filtration, il offre un nez expressif de fruits blancs mûrs, avec des notes de poire, de pêche et de fleurs blanches. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa rondeur et une finale délicatement saline, révélant un vin vivant, accessible et gourmand. Fidèle à l’esprit convivial et coopératif de Valli Unite, ce blanc incarne la pureté et la joie des terroirs piémontais.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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