Magic of Juju 2021 - Mosse

16,00 € TTC

13,33 € HT

Domaine Mosse - Vins de Loire

Cette cuvée est issue de 60% Chenin et de 40% Sauvignon Blanc d'environ 25 ans en moyenne, sur sol de schiste en agriculture biologique.

Au chai : Pressurage lent en pressoir pneumatique. Élevage de 6 mois en barrique sur lies fines pour le chenin. Élevage en cuve inox pour le sauvignon. Assemblage quelques semaines avant la mise en bouteille.

Alcool : 12°c / Sucre résiduel : 0.9 gr/L / Acidité totale : 4.2 gr/L / Soufre total en mg/L : 18 mg/L

Vin blanc sec aux notes herbacées et à la finale tendue, légèrement trouble. Vin non filtré.
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Producteur Domaine Mosse - Vins de Loire

René Mosse commence à vinifier en Bourgogne, puis en 1999, c’est l’installation à Saint Lambert du Lattay. Les Mosse donneront désormais une nouvelle dimension à ce coin de la Loire, voire plus, vu le nombre de vignerons de talent passés par le domaine. C’est désormais Joseph et Sylvestre qui tiennent le domaine depuis fin 2019.

Sylvestre y travaillait depuis la mi-2015, et Joseph, depuis fin 2014. Tous deux ont un parcours moderne, à travers le monde du vin au sens large, émaillé de noms comme Frederic Cossard, Testalonga, Yvon Metras, le Verre Volé, Louis Antoine Luyt...

A la vigne, les Mosse tournent en agriculture biologique (certifiée), et au chai, on est "nature" , sans interventionnisme. « Ce qu’il faut, c'est : des raisins bien mûrs et choisis avec soin, et un peu de soufre ». Travail du sol sous le rang, taillé en guyot simple pour les rouge, double pour les blancs. Le vignoble est travaillé et enrichi en oxygène (mécaniquement), purins d’ortie et consoude.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique