Trousseau des Corvées 2018 - la Tournelle

37,20 € TTC

31,00 € HT

Domaine de la Tournelle - Vins du Jura

Arômes de fruits noirs et d’épices, ce trousseau s’accordera à des gibiers ou viandes rouges cuisinées. Cette cuvée est le cépage 100% Trousseau,
cultivé sur terroir de graviers gras sur marnes grises du lias peu profonde.
Eraflage manuel 100% à la vigne, foulage très léger, macération 10 à 30 jours selon le millésime.

Pigeage une fois par jour avec remontage les trois premiers jours de macération dans des cuves cylindriques ouvertes puis arrosage du chapeau. Levures indigènes, pas de sulfitage.

Mise en bouteille sans So2 et sans filtration en conservant son gaz naturel. Vin non collé, non filtré.

Ce producteur est limité à 1 article maximum par commande

Le domaine de la Tournelle a été créé en 1991 par passion du vin, avec la volonté d'élaborer de grands vins naturels, avec de beaux raisins sains, sans chimie, en respectant les traditions arboisiennes, mais aussi en explorant de nouvelles voies comme le ouillage du Savagnin ou encore le passerillage sur souche.

Sur un vignoble de six hectares en agriculture biologique depuis 2010, les raisins et les sols sont choyés, les vendanges sont manuelles et en petites caissettes, le tri des raisins à la vigne est sévère.

Pour la vinification, c'est sans SO² (sulfites), avec les levures indigènes du terroir et un pressoir pneumatique qui presse en douceur les raisins... L'élevage se fait sous bois sur lies fines (pas de fût neuf), en caves voûtées et fraîches, ouillage toutes les semaines. Pour finir par une mise en bouteille sans filtration, et sans soufre.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique