Minimus 2020 - Nicolas Carmarans

Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Ce vin rosé naturel est élaboré à partir du cépage Mansois ou Fer Servadou, appelé également Braucol dans certaines autres régions comme Gaillac. Nous sommes sur un magnifique sol granitique où les vignes biologiques sont cultivées par Nicolas dans le plus grand respect de l'environnement. Ce qui caractérise ce vigneron naturel est la pureté de ses vins et la précision dans l'interprétation du terroir et du millésime. Délicieux !

Cet article est épuisé.

Producteur Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Nicolas Carmarans respire cette bonhomie chaleureuse qui vous fait penser que dans sa vie pré-viticole de tenancier du Café de la Nouvelle Mairie (à Paris), il devait également être très bon.

En Aveyron depuis 2003, l’excellence ne l’a pas quitté : en bio dès le début, sans soufre ou presque, et un travail aussi manuel que possible, ou disons que souvent, il n’est pas possible autrement (le relief, tout ça…450 m d’altitude, travail au chevillard, au treuil, à pied…).

Côté cépages, Nicolas peut se targuer de faire parmi les meilleurs fer servadou du monde, et que dire de la négrette bagnard, dont il reste si peu de pieds ? Sinon, les bouteilles contiennent du gamay, du chenin, du pinot noir et des cabernets francs, le tout en macération carbonique une dizaine de jours.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique