Drï 2020 - Rocco di Carpeneto
Rocco di Carpeneto - Vins naturels italiens
Ce vin blanc naturel est élaboré selon la méthode de l'infusion.
Qu'est-ce que cela signifie ? Eh bien, les raisins restent sur la peau pendant plus de 3 jours, dans ce cas avant le début de la fermentation.
Nous parlons d'un processus de pré fermentation. Le vieillissement, quant à lui, se fait dans des barriques d'acacia que j'aime tant pour sa contribution à la structure des vins qui les rendent plus complexes et un peu plus gras.
Les raisins qui donnent naissance à ce vin sont des Cortese cultivés sur les pentes du Piemont à 200 m d'altitude. Tout est cultivé de façon biologique et le terroir est principalement composé de sable.
Le nom du vin - Dri trouve son origine dans l'ancien dialecte local et signifie "fier de sa propre force" - c'est une description parfaite pour ce jus super naturel !
Cet article est épuisé.
Environ 7 hectares de vignes, plantées pour la plupart entre 1955 et 1985, presque entièrement aménagées pour entourer le chai sur la vaste plaine de l'ancien fleuve qui caractérise le terroir au nord du village de Carpeneto.
Derrière le nom Rocco di Carpeneto se cachent deux personnes animées d'une même passion : Lidia et Paolo.Ici, écrire que leurs vins sont précis n'est pas suffisant. La caractéristique qui nous fait tomber amoureux est l'acidité de ces vins. Les notes acides sont en parfaite harmonie avec l'expression du terroir argilo-limoneux. Les variétés de raisins sont indigènes : Dolcetto, Barbera, Cortese, Nebbiolo, Albarossa. Tous les noms des vins proviennent du dialecte de Carpenetese.
Fiche technique
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Piémont
- Terroir
- Sols loameux, à dominante argilo-limoneuse
- Millésime
- 2020
- Cépage
- Cortese
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
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