MesdemoiZelles Pouilly Vinzelles 2017 Magnum - Valette
100,00 € TTC
Maison Valette - Vins de Mâcon-Chaintre
La cuvée MesdemoiZelles est un monocépage de chardonnay issu de vignes âgées de plus de 75 ans qui s'épanouissent sur des sols d'argile. Si leur culture est particulièrement soignée, leur vinification l'est tout autant. Ainsi, la fermentation a été enclenchée par les levures indigènes, le vin a été élevé sur ses lies fines et a été mis en bouteille sans collage et sans filtration préalables.
Une inexistante ou très faible quantité de soufre est utilisé.
Considéré comme étant un vin naturel, il se livre à l'amateur à travers une belle robe dorée de laquelle s'échappent des notes aromatiques très intenses. Nous décelons ainsi, aussi bien au nez qu'en bouche, des notes de fruits blancs charnus, de fleurs blanches, d'agrumes, d'épices douces (gingembre, vanille, clou de girofle), de beurre frais et de minéraux. Un vin de gastronomie et d'émotions.
Trois générations de vignerons ont travaillé ce domaine de 8,5 ha à Chaintre, petit village du sud de la Bourgogne entre le Mâcon et le Beaujolais.
Le père de Philippe a été le premier agriculteur de la région à cesser de vendre des raisins à la coopérative et à créer son propre vin de Domaine.
Après avoir terminé ses études d'oenologie en 1990, Philippe a pris la décision de convertir le vignoble en bio. Les deux années suivantes ont été très difficiles car sa préparation à l'école était loin de la réalité de l'agriculture biologique. Avec le temps, Philippe a réussi à former ses parcelles de Chardonnay pour maximiser l'expression du terroir sans aucun traitement chimique. Philippe dépendait plutôt de la diversité de la vie mico-biologique de ses vignobles pour produire des vins dynamiques.
Fiche technique
- Producteur
- Maison Valette
- Vigneron
- Philippe et Cécile Valette
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Mâconnais
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Pouilly Vinzelles
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Magnum 150cl
6 autres références associées :
La cuvée MesdemoiZelles est un monocépage de chardonnay issu de vignes âgées de plus de 75 ans qui s'épanouissent sur des sols d'argile. Si leur culture est particulièrement soignée, leur vinification l'est tout autant. Ainsi, la fermentation a été enclenchée par les levures indigènes, le vin a été élevé sur ses lies fines et a été mis en bouteille sans collage et sans filtration préalables.
Une inexistante ou très faible quantité de soufre est utilisé.
Considéré comme étant un vin naturel, il se livre à l'amateur à travers une belle robe dorée de laquelle s'échappent des notes aromatiques très intenses. Nous décelons ainsi, aussi bien au nez qu'en bouche, des notes de fruits blancs charnus, de fleurs blanches, d'agrumes, d'épices douces (gingembre, vanille, clou de girofle), de beurre frais et de minéraux. Un vin de gastronomie et d'émotions.