Ostertag - Zellberg Pinot gris
39,00 € TTC
Domaine Ostertag - Vins naturels d'Alsace
Le Zellberg est situé dans le village de Nothalten, sur les premières collines des pieds des Vosges, à environ 220 m d'altitude.
Zellberg peut être traduit par "Hermitage" et peut s'expliquer par la présence d'une cellule de moine au Moyen Âge.
Après la vendange, le raisin entier est pressé très doucement pendant une période prolongée entre 7 et 8 heures. Ce vin est vinifié en fermentation spontanée et élevé en barriques vosgiennes de 228 litres, dont au plus 15% sont neuves.
Dès 1966, le domaine Ostertag produit ses premières bouteilles en nom propre, puis viendra la bataille pour la reconnaissance, parce que le Bas-Rhin n’avait pas le vent en poupe. André récupère donc en 1980 un domaine de 4,5 hectares, dont il fera la réputation mondiale. Désormais, il y en a 15.
Zellberg, Fronholz, Muenchberg, Clos Mathis, Hagel…le domaine fait partie des incontournables, en biodynamie depuis 20 ans. La part belle est faite au riesling, mais les gewürztraminer, pinots noir, blanc et gris, sylvaner, muscat ne sont pas de reste. 16 vins au final, divisés en groupes, une autre idée géniale :
- Les vins de fruits, qui expriment leur cépage avant tout
- Les vins de pierre, portés par le terroir,
- Les vins de temps, qui fait touts, surtout quand on parle de grains nobles ou flétris.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ostertag
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Alsace
- Terroir
- d'argile, de grès rose et de calcaire
- Millésime
- 2011
- Cépage
- Pinot gris
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- Demeter
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Le Zellberg est situé dans le village de Nothalten, sur les premières collines des pieds des Vosges, à environ 220 m d'altitude.
Zellberg peut être traduit par "Hermitage" et peut s'expliquer par la présence d'une cellule de moine au Moyen Âge.
Après la vendange, le raisin entier est pressé très doucement pendant une période prolongée entre 7 et 8 heures. Ce vin est vinifié en fermentation spontanée et élevé en barriques vosgiennes de 228 litres, dont au plus 15% sont neuves.