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« El Carnero » fait référence à l’œuvre de Juan Rodríguez Freyle (1636–1638), relatant la conquête espagnole du peuple Muisca et les mythes fondateurs liés à l’Eldorado.
Dans cet esprit d’exploration et de quête, ce grand vin rouge naturel part lui aussi à la conquête des sens. Élaboré à partir de Macabeu et de Grenache Gris cultivés en agriculture biologique, il séduit par une robe aux reflets rouge et rosé, évoquant les dernières lueurs du soleil.
L’étiquette met en scène le mystérieux « Carnero », figure presque mystique qui semble veiller sur la bouteille, comme pour rappeler de ne pas en perdre une seule goutte. Un vin singulier, vibrant et habité, signé par l’ami Tom Lubbe.
Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.
Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…
Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.
Fiche technique