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Caldera 2025 - Domaine Yoyo
39,90 € TTC
Domaine Yoyo
Caldera évoque la puissance et la tension minérale des vignes proches de la mer. Les fruits rouges et noirs s’entrelacent avec une énergie vibrante, presque volcanique, donnant naissance à un vin vivant et profond. Cette cuvée « Old School » est produite en quantités très limitées — environ 300 bouteilles lorsque le millésime le permet. Les raisins, récoltés à pleine maturité en fin de vendanges, proviennent de vieilles parcelles de Banyuls, mêlant Grenache des trois couleurs et Carignan.
La vendange entière est foulée aux pieds en cuve inox, en musique, puis macère pendant un mois avant un pressurage doux au pressoir ancestral à cliquet. Le vin est ensuite élevé durant six mois en barrique, où il gagne en complexité tout en conservant une belle fraîcheur.
Caldera s’impose comme un vin profond, spontané et intense, reflet fidèle du travail artisanal de Laurence Manya-Krief et de l’âme des terroirs maritimes de Banyuls-sur-Mer.
Le Domaine YoYo est un petit domaine situé dans le Roussillon, fondé par la vigneronne Laurence Manya-Krief, surnommée « YoYo ». Sur quelques hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, elle élabore des vins naturels, sans intrants ou avec un minimum d’intervention.
Travaillées manuellement sur des terroirs escarpés proches de la mer, ses vignes racontent l’histoire du lieu à travers chaque cuvée. Les créations du domaine révèlent une spontanéité vibrante et une buvabilité éclatante, capturant l’énergie et la fraîcheur du Roussillon.
Principalement issues de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Carignan ou la Syrah, ces vins offrent une expérience authentique, où la nature et le travail de la vigneronne se rencontrent dans chaque bouteille. Avec une production très limitée, chaque flacon du Domaine YoYo est un hommage à l’artisanat et à la sincérité du vin naturel, devenu un repère incontournable pour les amateurs de vins vivants.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Yoyo
- Vigneron
- Laurence Manya-Krief
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Roussillon
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Carignan
Grenache Blanc
Grenache Gris
Grenache noir - Millésime
- 2025
- Terroir
- Schiste noir
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Caldera évoque la puissance et la tension minérale des vignes proches de la mer. Les fruits rouges et noirs s’entrelacent avec une énergie vibrante, presque volcanique, donnant naissance à un vin vivant et profond. Cette cuvée « Old School » est produite en quantités très limitées — environ 300 bouteilles lorsque le millésime le permet. Les raisins, récoltés à pleine maturité en fin de vendanges, proviennent de vieilles parcelles de Banyuls, mêlant Grenache des trois couleurs et Carignan.
La vendange entière est foulée aux pieds en cuve inox, en musique, puis macère pendant un mois avant un pressurage doux au pressoir ancestral à cliquet. Le vin est ensuite élevé durant six mois en barrique, où il gagne en complexité tout en conservant une belle fraîcheur.
Caldera s’impose comme un vin profond, spontané et intense, reflet fidèle du travail artisanal de Laurence Manya-Krief et de l’âme des terroirs maritimes de Banyuls-sur-Mer.