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Restaké 2025 - Domaine Yoyo
34,40 € TTC
Domaine Yoyo
Restaké est un vin de terroir issu de sols de schiste noir baignés de soleil sur les hauteurs sud de Banyuls-sur-Mer. La cuvée rassemble une vieille vigne de 80 ans complantée Grenache Gris et Blanc à 300 m d’altitude, ainsi qu’une jeune vigne de 6 ans de Carignan Blanc et Gris. Le rendement moyen est de 15 hl/ha, garantissant une concentration et une intensité exceptionnelles.
Au nez, Restaké révèle des arômes délicats de fleurs blanches et une belle acidité, typique des terroirs maritimes. En bouche, la puissance brute des sols schisteux s’exprime avec élégance, accompagnée de notes de fruits rouges mûrs et d’épices méditerranéennes. La fermentation se fait en cuve inox, suivie d’un passage de 6 mois en barrique, ce qui apporte structure et profondeur.
Une cuvée vibrante et spontanée, où chaque gorgée raconte l’histoire du terroir et du travail artisanal de Laurence Manya-Krief.
Le Domaine YoYo est un petit domaine situé dans le Roussillon, fondé par la vigneronne Laurence Manya-Krief, surnommée « YoYo ». Sur quelques hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, elle élabore des vins naturels, sans intrants ou avec un minimum d’intervention.
Travaillées manuellement sur des terroirs escarpés proches de la mer, ses vignes racontent l’histoire du lieu à travers chaque cuvée. Les créations du domaine révèlent une spontanéité vibrante et une buvabilité éclatante, capturant l’énergie et la fraîcheur du Roussillon.
Principalement issues de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Carignan ou la Syrah, ces vins offrent une expérience authentique, où la nature et le travail de la vigneronne se rencontrent dans chaque bouteille. Avec une production très limitée, chaque flacon du Domaine YoYo est un hommage à l’artisanat et à la sincérité du vin naturel, devenu un repère incontournable pour les amateurs de vins vivants.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Yoyo
- Vigneron
- Laurence Manya-Krief
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Roussillon
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Carignan
Grenache Blanc
Grenache Gris - Millésime
- 2025
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Terroir
- Schiste noir
- Teneur en alcool
- 14 %
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Restaké est un vin de terroir issu de sols de schiste noir baignés de soleil sur les hauteurs sud de Banyuls-sur-Mer. La cuvée rassemble une vieille vigne de 80 ans complantée Grenache Gris et Blanc à 300 m d’altitude, ainsi qu’une jeune vigne de 6 ans de Carignan Blanc et Gris. Le rendement moyen est de 15 hl/ha, garantissant une concentration et une intensité exceptionnelles.
Au nez, Restaké révèle des arômes délicats de fleurs blanches et une belle acidité, typique des terroirs maritimes. En bouche, la puissance brute des sols schisteux s’exprime avec élégance, accompagnée de notes de fruits rouges mûrs et d’épices méditerranéennes. La fermentation se fait en cuve inox, suivie d’un passage de 6 mois en barrique, ce qui apporte structure et profondeur.
Une cuvée vibrante et spontanée, où chaque gorgée raconte l’histoire du terroir et du travail artisanal de Laurence Manya-Krief.