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AOC Côtes du Jura Rouge Poulsard Les Chazaux 2024 - Nicolas Jacob
54,00 € TTC
Nicolas Jacob - Vins du Jura
La cuvée AOC Côtes du Jura Rouge Poulsard Les Chazaux 2024 incarne toute la finesse et la fraîcheur du terroir jurassien. Issue du vignoble d’exception des Chazaux, planté sur des sols argilo-calcaires, elle révèle une expression aromatique délicate et un fruit pur, typique du cépage Poulsard.
Vinifiée naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts anciens, cette cuvée offre un nez subtil de petits fruits rouges, d’épices douces et de fleurs, soutenu par une élégante tension minérale. En bouche, elle se distingue par sa légèreté, sa vivacité et sa buvabilité, tout en conservant une belle profondeur et une finale soyeuse.
Un rouge raffiné et gourmand, à déguster dès aujourd’hui avec charcuterie, volailles ou fromages locaux, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour développer davantage ses arômes et sa complexité.
Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.
N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.
Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Nicolas Jacob
- Vigneron
- Nicolas Jacob
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Poulsard
- Millésime
- 2024
- Appellation
- Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
La cuvée AOC Côtes du Jura Rouge Poulsard Les Chazaux 2024 incarne toute la finesse et la fraîcheur du terroir jurassien. Issue du vignoble d’exception des Chazaux, planté sur des sols argilo-calcaires, elle révèle une expression aromatique délicate et un fruit pur, typique du cépage Poulsard.
Vinifiée naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts anciens, cette cuvée offre un nez subtil de petits fruits rouges, d’épices douces et de fleurs, soutenu par une élégante tension minérale. En bouche, elle se distingue par sa légèreté, sa vivacité et sa buvabilité, tout en conservant une belle profondeur et une finale soyeuse.
Un rouge raffiné et gourmand, à déguster dès aujourd’hui avec charcuterie, volailles ou fromages locaux, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour développer davantage ses arômes et sa complexité.