Vin de Paille 2014 - Ganevat
66,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Ce vin de paille exceptionnel, élaboré selon la tradition jurassienne, est le fruit d’une vendange tardive soigneusement sélectionnée et d’un long élevage en cave. Le millésime 2014, marqué par une belle concentration et un équilibre parfait, offre un vin liquoreux d’une rare finesse et complexité.
Au nez, il déploie des arômes envoûtants de miel, d’abricot sec, de fruits confits et de noix fraîche. En bouche, la richesse sucrée est parfaitement équilibrée par une fraîcheur vibrante, qui allège le vin et prolonge la dégustation sur une finale longue et délicate.
Un vin de plaisir et de patience, idéal à l’apéritif, avec un foie gras, un dessert aux fruits secs ou un fromage bleu. Un grand vin de dessert à conserver précieusement.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2014
- Appellation
- Vin de Paille Jura
- Teneur en alcool
- 14%
- Conditionnement
- Bouteille 37,5 cl
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Ce vin de paille exceptionnel, élaboré selon la tradition jurassienne, est le fruit d’une vendange tardive soigneusement sélectionnée et d’un long élevage en cave. Le millésime 2014, marqué par une belle concentration et un équilibre parfait, offre un vin liquoreux d’une rare finesse et complexité.
Au nez, il déploie des arômes envoûtants de miel, d’abricot sec, de fruits confits et de noix fraîche. En bouche, la richesse sucrée est parfaitement équilibrée par une fraîcheur vibrante, qui allège le vin et prolonge la dégustation sur une finale longue et délicate.
Un vin de plaisir et de patience, idéal à l’apéritif, avec un foie gras, un dessert aux fruits secs ou un fromage bleu. Un grand vin de dessert à conserver précieusement.
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