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Petit Chablis 2020 - Vincent Dauvissat
50,00 € TTC
Vincent Dauvissat - Vins de Chablis
Le Petit Chablis Vincent Dauvissat 2020 est un 100 % Chardonnay issu de sols calcaires typiques de Chablis, cultivés en biodynamie. La vinification combine fermentation en cuves inox et élevage sur lies fines, préservant fraîcheur, pureté et minéralité.
Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet vif d’agrumes et de fleurs blanches, ponctué de touches iodées rappelant la côte de Chablis. La bouche est franche, satinée et saline, avec une finale longue et rafraîchissante qui souligne l’élégance et la précision de l’appellation.
Petit Chablis Dauvissat reflète parfaitement le style lumineux et pur du domaine, offrant un vin gourmand, vif et minéral, idéal à apprécier jeune pour sa fraîcheur ou à garder quelques années pour plus de complexité.
Le nom résonne dans la tête de l’amateur de Chablis comme un coup de merlin sur le fut de chêne, libérant le blanc tranchant et citronné de son bateau de bois.
Il faut dire que chez les Dauvissat, ça fait 3 générations qu’on vinifie le meilleur du chablaisien et que le savoir-faire de Robert puis René est très bien passé à Vincent, qui donne son nom au domaine depuis 1989. Etiennette est dans la course et travaille désormais avec lui.
Les étiquettes très traditionnelles ne mentionnent pas la biodynamie mais le domaine en emploie les préparations. 12 hectares, 4 appellations, mais un soin attentionné donné à ces vignes vues comme un grand jardin.
La vinification -peu interventionniste- est un accompagnement discret et mesuré, pour des vins d’une précision remarquable. Des Chablis (et un Irancy) de haut vol !Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Vincent Dauvissat
- Vigneron
- Vincent Dauvissat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Chablis
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2020
- Appellation
- Chablis
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Le Petit Chablis Vincent Dauvissat 2020 est un 100 % Chardonnay issu de sols calcaires typiques de Chablis, cultivés en biodynamie. La vinification combine fermentation en cuves inox et élevage sur lies fines, préservant fraîcheur, pureté et minéralité.
Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet vif d’agrumes et de fleurs blanches, ponctué de touches iodées rappelant la côte de Chablis. La bouche est franche, satinée et saline, avec une finale longue et rafraîchissante qui souligne l’élégance et la précision de l’appellation.
Petit Chablis Dauvissat reflète parfaitement le style lumineux et pur du domaine, offrant un vin gourmand, vif et minéral, idéal à apprécier jeune pour sa fraîcheur ou à garder quelques années pour plus de complexité.