L21GAGA 2021 - zerOine
32,00 € TTC
zerOine - Vins du Jura, Maylis Bernard
Né d’un millésime plus frais et plus tardif, ce Gamay jurassien se distingue par son élégance florale et sa structure plus affirmée. Après une macération semi‑carbonique de 11 jours à basse température (≤ 14 °C), la fermentation se poursuit naturellement en cuve inox, avant un entonnage en foudre pour un élevage de 12 mois avec ouillage régulier. En résulte un vin fin, droit et subtilement minéral, où s’expriment la framboise, la cerise acidulée, la rose fanée et une touche saline en finale.
Un vin à la fois délicat et profond, qui gagne en complexité avec un peu d’aération.
Tout comme son mentor Jean-François Ganevat, Maylis Bernard est le moins interventionniste possible sur ses vins, et ses cuvées sont embouteillées sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
Zéroine est un projet fondé par Maylis Bernard en 2018 à Rotalier.
Maylis Bernard s'est lancée dans l'aventure de la vinification avec une belle sélection de raisins du négoce. Deux ans plus tard, elle obtient un petit vignoble autour de la cave. Une petite production très méticuleuse qui nous offre un nouveau point de vue sur les vins du Jura.
L'idée est simple: faire des vins naturels sans aucun ajout et avec peu d'intervention. Aujourd'hui, nous pouvons apprécier ses vins élaborés à partir de Gamay, Riesling, Chardonnay, Sauvignon et Pinot noir.
Fiche technique
- Producteur
- zerOine
- Vigneron
- Maylis Bernard
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Gamay noir
- Millésime
- 2021
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 11,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Un vin à la fois délicat et profond, qui gagne en complexité avec un peu d’aération.
Tout comme son mentor Jean-François Ganevat, Maylis Bernard est le moins interventionniste possible sur ses vins, et ses cuvées sont embouteillées sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.