L20GAGA 2020 - zerOine

29,00 € TTC

zerOine - Vins du Jura, Maylis Bernard

Cette cuvée est un assemblage de Gamay provenant de parcelles sur sols argilo-calcaire.

Macération semi-carbonique de 11 jours (début de macération à froid).
Fermentation lente en cuve inox, température inférieure à 14°.

Entonnage à la fin de la fermentation.

1 an d’élevage en foudre bois, ouillage toutes les 2 semaines

Il en résulte un Gamay pur fruit, léger et très "glou-glou".

Tout comme son mentor Jean-François Ganevat, Maylis Bernard est le moins interventionniste possible sur ses vins, et ses cuvées sont embouteillées sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.

Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande

Producteur zerOine - Vins du Jura, Maylis Bernard

Zéroine est un projet fondé par Maylis Bernard en 2018 à Rotalier.

Maylis Bernard s'est lancée dans l'aventure de la vinification avec une belle sélection de raisins du négoce. Deux ans plus tard, elle obtient un petit vignoble autour de la cave. Une petite production très méticuleuse qui nous offre un nouveau point de vue sur les vins du Jura.

L'idée est simple: faire des vins naturels sans aucun ajout et avec peu d'intervention. Aujourd'hui, nous pouvons apprécier ses vins élaborés à partir de Gamay, Riesling, Chardonnay, Sauvignon et Pinot noir.

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Fiche technique