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Les Vignes de mon Père 2010 - Ganevat
580,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
"Les Vignes de mon Père" 2010 est une cuvée mythique du Domaine Jean-François Ganevat, produite uniquement lors de millésimes d’exception. Issue à 100 % de Savagnin élevé de façon ouillée (sans oxydation) pendant plus de 10 ans en fût, cette cuvée en magnum illustre à la perfection l'excellence et la patience propres aux grands vins du Jura.
Le nez est d’une complexité fascinante, avec des arômes de fruits secs, d’agrumes confits, épices douces, pierre à fusil et une profondeur minérale presque saline. En bouche, le vin offre une structure ample, une texture soyeuse et une longueur majestueuse, digne des plus grands blancs de garde. Sa tension naturelle et son élevage long lui confèrent une évolution unique, entre intensité aromatique et finesse ultime.
Ce vin rare, produit en quantités très limitées, est taillé pour la gastronomie de haut vol : truffe, langouste, ris de veau, volailles nobles, ou encore à savourer seul pour une méditation sensorielle.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2010
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB, Demeter
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
"Les Vignes de mon Père" 2010 est une cuvée mythique du Domaine Jean-François Ganevat, produite uniquement lors de millésimes d’exception. Issue à 100 % de Savagnin élevé de façon ouillée (sans oxydation) pendant plus de 10 ans en fût, cette cuvée en magnum illustre à la perfection l'excellence et la patience propres aux grands vins du Jura.
Le nez est d’une complexité fascinante, avec des arômes de fruits secs, d’agrumes confits, épices douces, pierre à fusil et une profondeur minérale presque saline. En bouche, le vin offre une structure ample, une texture soyeuse et une longueur majestueuse, digne des plus grands blancs de garde. Sa tension naturelle et son élevage long lui confèrent une évolution unique, entre intensité aromatique et finesse ultime.
Ce vin rare, produit en quantités très limitées, est taillé pour la gastronomie de haut vol : truffe, langouste, ris de veau, volailles nobles, ou encore à savourer seul pour une méditation sensorielle.
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