Sur la Côte 2020 - Ganevat
59,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Le Pinot Noir Arbois Sur la Côte du Domaine Ganevat est une cuvée qui allie densité et délicatesse, reflétant l'expertise de Jean-François Ganevat. Issu de vignes âgées d’environ quarante ans, plantées sur un terroir de marnes grises en biodynamie, ce vin s’inscrit dans l’appellation Arbois.
La vinification suit la méthode traditionnelle du domaine : les baies, vendangées à la main, subissent une macération en vendange entière, avec une fermentation spontanée initiée par les levures indigènes. Aucune intrant ni soufre n’est ajouté, et l’élevage s'effectue en barriques de chêne pendant un an, sans collage ni filtration avant l'embouteillage.
À la dégustation, Arbois Sur la Côte se présente avec une robe rubis clair. Son nez subtil dévoile des notes de petits fruits rouges et de pétales de rose, tandis qu'en bouche, les fruits noirs émergent, enrichis de quelques épices. Les tannins très fins apportent une structure délicate, offrant une expérience gustative tout en finesse.
Ce vin se sert idéalement à une température de 15 °C et s'accorde parfaitement avec des plats comme un carré de porc rôti, une fricassée de volaille à l'ancienne, ou encore une crêpe salée au poulet rôti. Un compagnon idéal pour vos repas, révélant toute l'élégance du terroir jurassien.
Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2020
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Pinot Noir Arbois Sur la Côte du Domaine Ganevat est une cuvée qui allie densité et délicatesse, reflétant l'expertise de Jean-François Ganevat. Issu de vignes âgées d’environ quarante ans, plantées sur un terroir de marnes grises en biodynamie, ce vin s’inscrit dans l’appellation Arbois.
La vinification suit la méthode traditionnelle du domaine : les baies, vendangées à la main, subissent une macération en vendange entière, avec une fermentation spontanée initiée par les levures indigènes. Aucune intrant ni soufre n’est ajouté, et l’élevage s'effectue en barriques de chêne pendant un an, sans collage ni filtration avant l'embouteillage.
À la dégustation, Arbois Sur la Côte se présente avec une robe rubis clair. Son nez subtil dévoile des notes de petits fruits rouges et de pétales de rose, tandis qu'en bouche, les fruits noirs émergent, enrichis de quelques épices. Les tannins très fins apportent une structure délicate, offrant une expérience gustative tout en finesse.
Ce vin se sert idéalement à une température de 15 °C et s'accorde parfaitement avec des plats comme un carré de porc rôti, une fricassée de volaille à l'ancienne, ou encore une crêpe salée au poulet rôti. Un compagnon idéal pour vos repas, révélant toute l'élégance du terroir jurassien.
Disponible uniquement sur demande
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