• Tom Shobbrook - Vins naturels de Barossa Valley

Après son retour d'Italie en 2007 , Tom se mit à la recherche de moyens d'apporter son expérience acquise autour du monde pour produire une nouvelle gamme de vins australiens.

Tom remporte le Gourmet Traveller Young Australian Winemaker of the Year et une médaille pour le meilleur nouveau talent. Élevé en biodynamie , avec une intervention minimale et de très faibles niveaux de soufre, ces vins sont particulièrement complexes avec une grande fraîcheur.

9 hectares au sud de sa petite cave de Seppeltsfield, de la Syrah, du Merlot, des Mourvèdres sur schistes alluvionnaire et terre rouge. Tom élève aussi moutons et agneaux (dans les 500 par an !).

Tout cela a duré 12 ans, depuis quelques temps les choses ont un peu changé...

Tom possède maintenant 2 hectares de vignes dans la vallée de Flaxman, ce qui lui a permis de récolter ses premiers fruits en 2019. Ce n'était pas grand-chose mais c'était très excitant de goûter les fruits des vignes qu'ils ont cultivées à partir de boutures de leur propre pépinière.

Nous sommes impatients de goûter à sa première nouvelle bouteille ! 


Pays : Australie

Région : Barossa Valley

Cépages : Sauvignon, Sémillon, Mourvèdre, Merlot, Shiraz

Cuves : Foudres, Béton

Agriculture: Biologique, biodynamie





Il y a 5 références.

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