• Tom Shobbrook - Vins de Barossa Valley, Australie

Tom remporte le Gourmet Traveller Young Australian Winemaker of the Year et une médaille pour le meilleur nouveau talent. Élevé en biodynamie , avec une intervention minimale et de très faibles niveaux de soufre, ces vins sont particulièrement complexes avec une grande fraîcheur.

9 hectares au sud de sa petite cave de Seppeltsfield, de la syrah, du merlot, des mourvèdres sur schistes alluvionnaire et terre rouge. Tom élève aussi moutons et agneaux (dans les 500 par an !).

Tout cela a duré 12 ans, depuis quelques temps les choses ont un peu changé...

Tom possède maintenant 2 hectares de vignes dans la vallée de Flaxman, ce qui lui a permis de récolter ses premiers fruits en 2019. Une petite récolte mais c'était très excitant de goûter le fruit des vignes qu'ils ont cultivées à partir de boutures de leur propre pépinière.