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Ottantotto '88 2019 - Tom Shobbrook
129,00 € TTC
Tom Shobbrook - Vins de Barossa Valley, Australie
Ces vignes âgées de 88 ans ont encore une vitalité remarquable. L’achat de ces raisins par Tom a permis de préserver le vignoble — un geste pour lequel nous lui sommes reconnaissants. Le rendement est extrêmement faible, avec seulement 650 kg sur 2,2 hectares, garantissant une concentration exceptionnelle.
Les baies, de tailles variées, apportent des tanins équilibrés et une structure sérieuse, soutenue par des arômes intenses de fruits noirs, de tabac, de framboise et une subtile touche rustique évoquant la ferme.
Un Syrah à la fois élégant et racé, à la texture soyeuse. À déguster un vendredi soir, pour conclure en douceur une semaine mouvementée.
Après son retour d'Italie en 2007 , Tom se mit à la recherche de moyens d'apporter son expérience acquise autour du monde pour produire une nouvelle gamme de vins australiens.
Tom remporte le Gourmet Traveller Young Australian Winemaker of the Year et une médaille pour le meilleur nouveau talent. Élevé en biodynamie , avec une intervention minimale et de très faibles niveaux de soufre, ces vins sont particulièrement complexes avec une grande fraîcheur.
9 hectares au sud de sa petite cave de Seppeltsfield, de la syrah, du merlot, des mourvèdres sur schistes alluvionnaire et terre rouge. Tom élève aussi moutons et agneaux (dans les 500 par an !).
Fiche technique
- Producteur
- Tom Shobbrook
- Pays d'origine
- Australie
- Région de production
- Barossa Valley
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Syrah
- Millésime
- 2019
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Les baies, de tailles variées, apportent des tanins équilibrés et une structure sérieuse, soutenue par des arômes intenses de fruits noirs, de tabac, de framboise et une subtile touche rustique évoquant la ferme.
Un Syrah à la fois élégant et racé, à la texture soyeuse. À déguster un vendredi soir, pour conclure en douceur une semaine mouvementée.