Basket Town White 2021 - Commune of buttons

26,00 € TTC

Commune of Buttons - Vins d'Australie

Les vignes de Chardonnay produisant Basket Town blanc proviennent des villages de Mylor (vignoble Kas Sluiter), Carey Gully (vignoble Merrowbank, Commune de Buttons) et Basket Range (Vignoble Estate). L'intention derrière cette cuvée est d'assembler des fûts sélectionnés de chaque parcelle pour trouver un blanc texturé et équilibré, qui parle de la région.

Les raisins ont été vendangés fin mars, les parcelles mûrissant chacune en moyenne 2 semaines plus tard que la normale. Cela était dû à une période de maturation plus fraîche et à des pluies pendant la récolte. Les fruits ont été pressés directement après débourbage pendant une nuit, puis chaque parcelle a fermentée séparément en barriques où l'élevage a eu lieu pendant 6 mois sur lies. Les vins ont ensuite été assemblés dans une cuve inox, puis vieillit encore pendant 3 mois avant la mise en bouteille.

Le vin est salin et droit, avec un nez pêche et citron vert : Très haut niveau de buvabilité.

Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.

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Fiche technique