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Hors-Champs 2023 - JB Sénat
12,50 € TTC
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins du Minervois
Le cuvée Hors Champs du Domaine Jean-Baptiste Sénat incarne l’esprit libre et engagé de ce vigneron emblématique du Minervois. Avec ce millésime 2023, le domaine signe un vin de caractère, profondément ancré dans son terroir, mais qui se joue des codes pour proposer une expérience unique et accessible.
Au nez, Hors Champs dévoile une belle expression aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), de garrigue et une touche subtilement épicée. La bouche est souple, fluide, portée par une matière légère et vibrante, avec une belle fraîcheur et une finale tout en finesse.
Ce vin rouge séduit par sa buvabilité et son équilibre. Il s'inscrit parfaitement dans la philosophie du domaine : produire des vins sincères, sans artifice, qui privilégient la pureté du fruit et le respect de la nature. À déguster légèrement rafraîchi, Hors Champs accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des tapas, une planche de charcuteries ou même un poisson grillé.
Une cuvée à part, hors des sentiers battus, qui ravira les amateurs de vins vivants et gourmands.
C’est en 1996, après des études parisiennes en histoire et en science politique, que Jean-Baptiste Sénat a décidé de changer de vie et de venir s’installer à Trausse Minervois avec sa femme Charlotte.
Coup de chance ou bien coup de maître, la famille détenait des terres dans la région sur deux terroirs distincts propices à la vigne : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue.
Lui à la vigne et à la cave, elle du côté commercial et administratif, le couple se considère chanceux et choyé de vivre avec leurs 3 enfants dans ce cadre idyllique, dans cette vie qui bat au rythme lent de la nature et des saisons.
Après quelques rencontres avec de grands maîtres des vins
naturels ainsi que quelques lectures de Jules Chauvet, le vignoble fut
rapidement converti en Agriculture Biologique certifié Ecocert.
Fiche technique
- Producteur
- Jean-Baptiste Sénat
- Vigneron
- Jean Baptiste Sénat
- Région de production
- Languedoc
- Sous-Région
- Aude
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Carignan
Cinsault
Grenache - Millésime
- 2023
- Appellation
- Minervois
- Terroir
- Lentilles siliceuses de garrigue et argilo calcaire
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Le cuvée Hors Champs du Domaine Jean-Baptiste Sénat incarne l’esprit libre et engagé de ce vigneron emblématique du Minervois. Avec ce millésime 2023, le domaine signe un vin de caractère, profondément ancré dans son terroir, mais qui se joue des codes pour proposer une expérience unique et accessible.
Au nez, Hors Champs dévoile une belle expression aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), de garrigue et une touche subtilement épicée. La bouche est souple, fluide, portée par une matière légère et vibrante, avec une belle fraîcheur et une finale tout en finesse.
Ce vin rouge séduit par sa buvabilité et son équilibre. Il s'inscrit parfaitement dans la philosophie du domaine : produire des vins sincères, sans artifice, qui privilégient la pureté du fruit et le respect de la nature. À déguster légèrement rafraîchi, Hors Champs accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des tapas, une planche de charcuteries ou même un poisson grillé.
Une cuvée à part, hors des sentiers battus, qui ravira les amateurs de vins vivants et gourmands.