Le Bois des Merveilles 2007 - JB Sénat

44,00 € TTC

Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins du Minervois

Le Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde les vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse au domaine ... Les enfants Sénat l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. Pour Jean-Baptiste et Charlotte, leur trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin & gastronomique.

Issue à partir de vieilles vignes de Grenache (60 ans) et de Carignan centenaires, le vin est élevé pendant 20 mois dans des fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille au domaine en jour Fruit.

Producteur Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins du Minervois

C’est en 1996, après des études parisiennes en histoire et en science politique, que Jean-Baptiste Sénat a décidé de changer de vie et de venir s’installer à Trausse Minervois avec sa femme Charlotte.

Coup de chance ou bien coup de maître, la famille détenait des terres dans la région sur deux terroirs distincts propices à la vigne : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue.

Lui à la vigne et à la cave, elle du côté commercial et administratif, le couple se considère chanceux et choyé de vivre avec leurs 3 enfants dans ce cadre idyllique, dans cette vie qui bat au rythme lent de la nature et des saisons.

Après quelques rencontres avec de grands maîtres des vins naturels ainsi que quelques lectures de Jules Chauvet, le vignoble fut rapidement converti en Agriculture Biologique certifié Ecocert.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique