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Into the white 2025 - Mas Foulaquier
12,90 € TTC
Mas Foulaquier - Vins du Languedoc
Un blanc frais et lumineux, issu d’un assemblage de Rolle, Mauzac et Chardonnay, sur un terroir d’éboulis calcaires. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de garrigue. La bouche est vive et précise, portée par une belle fraîcheur et une trame minérale qui se prolonge en finale. Vinifié naturellement avec des levures indigènes, puis élevé en cuve béton et demi-muids. Non collé, non filtré, avec seulement une très faible dose de sulfites.
Foulaquier est un lieu dit, un Mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille.
La particularité de ce domaine est de posséder un magnifique terroir calcaire avec des argiles rouges sur une grande profondeur, terroir conduit en biodynamie depuis 2006 par Pierre et Blandine.
Les vendanges manuelles en caissette de 20 kg permettent de vinifier des raisins sains et d’encuver sans pompage, sans produits oenologiques et par gravité. La macération très longue sous forme d’infusion de raisin et l’élevage réalisé en suivant les principes de la biodynamie dans différentes pièces de bois affinent les tanins.
Depuis 2016, le domaine évolue vers des élevages en grandes amphores en grès afin de renforcer la finesse des vins.
Fiche technique
- Producteur
- Mas Foulaquier
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Languedoc
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
Mauzac
Rolle - Millésime
- 2025
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Terroir
- argilo-calcaires de Limoux, de Pézenas et des Cévénnes
- Teneur en alcool
- 12.6 %
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en conversion biologique - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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