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L'apéro VDF Mouseux Extra Brut - Ganevat
30,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
L’Apéro est un vin mousseux unique, issu d’un assemblage d’Aligoté et de Savagnin cultivés sur des sols argilo-calcaires du Jura. La fermentation débute en cuve puis se poursuit en bouteille, avec un élevage de deux ans sur lattes, sans dégorgement, dans un esprit entièrement naturel.
Les levures indigènes assurent la maturation, donnant un vin vif et aérien, doté de bulles fines et d’une belle tension saline. Léger et très agréable à boire, il séduit immédiatement tout en offrant une vraie profondeur, idéal à l’apéritif ou avec des plats frais et iodés.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Bulles
- Cépage
- Aligoté
Savagnin - Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 11%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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L’Apéro est un vin mousseux unique, issu d’un assemblage d’Aligoté et de Savagnin cultivés sur des sols argilo-calcaires du Jura. La fermentation débute en cuve puis se poursuit en bouteille, avec un élevage de deux ans sur lattes, sans dégorgement, dans un esprit entièrement naturel.
Les levures indigènes assurent la maturation, donnant un vin vif et aérien, doté de bulles fines et d’une belle tension saline. Léger et très agréable à boire, il séduit immédiatement tout en offrant une vraie profondeur, idéal à l’apéritif ou avec des plats frais et iodés.